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螃蟹不绑可以直接蒸吗 螃蟹不绑绳子怎么蒸

时间:2019-09-20 14:31:03人气:作者: 丸子

我们都知道,螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食,它的味道鲜美,营养丰富,做法多样,深受人们喜欢,很多人都会经常吃螃蟹,尤其是年轻人。螃蟹是可以蒸着吃的,一般都会用绳子绑着放锅里面蒸熟。那么螃蟹不绑绳子可以直接蒸吗?下面让我们具体来看看吧!

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螃蟹没有绑绳子怎么蒸

如果实在不敢绑蟹,或是觉得绑蟹太麻烦,那么可以把螃蟹放置在冰水里,或是加了少许白酒的清水里,浸泡约10-15分钟。

处在冰水环境下的螃蟹,它会进入一个类似于休眠的状态。而在含有酒精的水里,大闸蟹则会“喝醉”。这两种方法都是为了让蟹失去行动力,这样也能够尽量避免它们在蒸的时候断腿。

不过,最好还是把螃蟹绑起来,而且在蒸的时候选择冷水上锅,蟹腹朝上放置,用这样的方法蒸蟹,螃蟹能够最大程度保留完整性,蟹肉品质也是最好的。

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螃蟹用绳子怎么绑

如果商家没有把螃蟹捆起来,我们也可以自己动手捆,还是很简单的。

最好还是把蟹捆起来,然后再蒸,这样是为了保持螃蟹的完整性,避免蟹腿断掉。

如果实在没条件绑蟹的话,可以在蒸蟹之前,先把蟹放在冰水里或是酒水里浸泡10-15分钟,让它丧失行动力,然后再进行蒸煮。

捆绑螃蟹,看起来好像是很神奇的事,一条绳子三两下就能把螃蟹牢牢捆住。

其实,具体做起来也挺简单的,家里的麻绳、尼龙绳或是草绳等,都可以用来捆蟹。

记住四个字:胆大心细!就能轻松捆好螃蟹啦!

把蟹牢牢捆绑起来,就是避免螃蟹在蒸的过程中剧烈挣扎,从而断腿。螃蟹体内本身有充沛且鲜美的汁水,如果蟹腿断了,美味的汁水就会从里面漏出来,太可惜啦!

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螃蟹要蒸多长时间

一般蒸15—20分钟就可以了。

把螃蟹摊在盘子里,背面朝下。把盐、味精生姜均匀地撒在螃蟹上。把水烧开,在大火上蒸5分钟,然后在小火上蒸10分钟。(因为螃蟹吃腐烂的食物,所以需要蒸15分钟才能完全消毒。)

蒸螃蟹的时候,最好把它浸在蟹汁里。通常用醋和水混合,加入2或3滴海鲜酱油(一般的酱油也可以)。然后加入一些姜和大蒜。

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